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提拉米苏的家常做法

时间:2022-08-24 23:56 来源:网络整理 转载:盖娄芬芬网
首先准备黑咖啡,因为米兰饼干本身已经是巧克力夹心的,所以咖啡里面就不用再加糖了 接着取一个大碗,将30克的糖加入蛋黄里,用打蛋器打匀,打到蛋黄开始呈现偏

首先准备黑咖啡,因为米兰饼干本身已经是巧克力夹心的,所以咖啡里面就不用再加糖了

接着取一个大碗,将30克的糖加入蛋黄里,用打蛋器打匀,打到蛋黄开始呈现偏白色的程度就可以了,这时再将马斯卡邦起司拌进去打匀后就可以先置于一旁

接着我们要来做这道甜点里面比较花功夫的一个部分了,将蛋白加入另外30克的砂糖后,用打蛋器打到色泽变光泽有亮度,蛋白双可以站立为止。如果有电动打蛋器那是会方便很多,但是就算没有手打也是可以的,成品绝对会觉得这是值得的!

取一个刮刀或是木头锅铲之类的工具,将蛋白霜慢慢拌进蛋黄以及马斯卡邦起司的混合料里面,不要用打蛋器打,我们好不容易将空气打进蛋白里面若是用打蛋器继续打的话很有可能会破坏刚刚打进去的空气欧。这时可以依自己得喜好加入几汤匙的甜烈酒进去,经典提拉米苏会加玛莎拉酒,但是苹果酒等甜酒都可以欧

这时候就可以开始来组合提拉米苏了,拿一个用来装提拉米苏的容器,将米兰饼干泡进咖啡里大约两三秒就好了,在容器里先铺一层饼乾,倒入一层提拉米苏,再放一层饼乾,在倒入一层提拉米苏,一直到容器装满后就好了,将提拉米苏放进冰箱里大约一到两小时让他凝固一些,取出来撒上可可粉就完成了

浓郁的奶香味,搭配上巧克力米兰饼干的味道,淡淡的酒香味,真的可以说是甜点中的甜点。

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